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茶叶中含有多种人体所需的营养成分和微量元素

日期:2019-11-25编辑作者:疾病介绍

茶是万病之药

中国、日本、美国、英国、法国、俄罗斯、加拿大、土耳其、韩国等国家的实验研究表明,茶叶具有良好的抗癌作用。

传说神农时代,先民就发现茶能解毒。东汉的《神农本草经》说:神农尝百草,一日遇七十二毒,得荼乃解。”

数千年来劳动人民在饮茶的过程中逐渐发现,饮茶是一种健康的饮食行为,而茶叶是一种具有保健、防病作用的健康食品。

1、日、美两国的研究结果表明,茶具有抑制肺癌、胃癌和膀胱癌的功效。

到了唐代,《本草拾遗》说:诸药为各病之药,茶为万病之药。”

我国传统中医学很早就认识到茶的药用价值,在《本草拾遗》中就有“药是诸病之药,茶是万病之药”的精彩描述,从现代医学的研究来看,这样的说法并不过分。

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当下癌情汹涌,癌症是众病之王。万病之药”能防众病之王”,是所有饮茶人的期望。

目前的研究发现,茶叶中含有多种人体所需的营养成分和微量元素,更重要的是含有一类强抗氧化成分,即所谓的茶多酚,其抗氧化能力远远强于维生素C。单就其保护机体免受氧自由基损害角度的研究发现,茶多酚就有抑制基因突变、预防阳光紫外线等对皮肤的损伤、减缓心脏缺血再灌注损伤、抵御肠道来源的毒素对肝脏的损害、抑制炎症如类风湿疾病对相关组织脏器的破坏、延缓衰老等作用,此外在抑制某些致病细菌和病毒的感染、预防龋齿和口臭、抑制血小板聚集和血栓形成、降低血脂、预防中风、调节体内激素分泌平衡等方面可能具有作用。由此再结合“茶是万病之药”的论断,使我们不得不对我国中医对茶的药用价值的认识之深而感叹!

据报道,日本成年男子的吸烟率高达59%,美国是30%,但肺癌发生率和死亡却是日本低于美国。原因何在?美国在一家研究机构用鼠进行绿茶抑制致癌效果的研究,得出了喂绿茶的鼠比不喂绿茶的鼠,肺癌发生率低于50%。

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常饮茶 少患癌

日本学者根据日本1962-1982年人口普查资料,对茶区和非茶区癌症死亡率进行的调查结果指出,盛产绿茶并有饮茶习惯的静岗县中西部地区,癌症标准死亡率显著低于全日本的平均值。为了探时茶叶的抗癌机理,日本岗山大学药学部奥田拓男教授进行了茶多酚的抗癌试验,认为茶多酚抑制突然变异的效果十分明显。英国《自然》杂志发表的一项研究成果也表明,常饮绿茶有一定的防癌效果。

于是茶被赋予防癌角色。在以往的报道中,从口腔癌、乳腺癌、食管癌,到肝癌、肺癌、前列腺癌,它似乎都有预防作用。

从现代医学角度来看,系统性地研究茶叶的抗癌作用及其机制的历史并不太长,在上个世纪八十年代左右我国的科学家开展了许多流行病学方面的研究,观察到这样的现象、胃癌、肝癌等恶性肿瘤的发病率明显低于无饮茶习惯的人;而国外的学者也开展了类似的工作,同样发现饮用绿茶对预防食管癌、胃癌、胰腺癌、大肠癌等的发病可能具有一定的作用。

2、我国江苏省的调查结果显示,启东市为肝癌高发区,居民饮茶率15.4%,肝癌死亡率为每10万人有48.73人;而肝癌低发区的句容县,饮茶率为61.47%,肝癌死亡率明显较低,每10万人只有14.96%。

那么其可信度究竟有多高?且听中国茶业领域的权威学者为你解析。

茶多酚 起作用

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传说中的万病之药”

上述人群观察的结果促使科学家们开展了对茶叶的深入研究,其中一个重要内容是对茶叶所含化学成分的研究。茶多酚在抑制肿瘤的形成过程中可能起着重要的作用,绿茶在加工过程中通过直接的加热处理,故保留了茶叶内的丰富茶多酚,而红茶和乌龙茶则由于在其加工过程中采用了发酵或半发酵工艺,其中茶多酚会因此被部分氧化而损失。值得注意的是在针对茶多酚的研究中尚未发现其他的植物内含有这种化学物质,可见茶叶的作用可能是其他植物类药物所不能替代的。

上海医科大学一个课题组在上海虹口区和南汇县分别为711例胃癌病例和711例健康人群进行对比研究,证实饮绿茶患胃癌的相对危险度降低40%。对373例肝癌患者和464例正常人群进行对照研究表明,饮绿茶可降低肝癌危险度的30%。以上流行病学的调查,证实饮茶具有抗癌效果。

茶者,南方之嘉木也。”这是茶圣陆羽的《茶经》开篇第一句。说明茶是生长在南方的植物。

近年来对茶叶的有效成分预防肿瘤的实验研究同样得出相似的结论,即茶叶的提取物或茶多酚能有效地抑制化学或物理致癌因素所诱发的一系列恶性肿瘤。研究发现0.9%的普通绿茶可使食管肿瘤的强诱发剂――亚硝基甲基苄胺所诱发的食管肿瘤发生率下降20%,而所诱发的肿瘤数目下降55%;相似的在N-乙基-N-硝基-亚硝基胍所诱发的大鼠胃癌模型中,仅用0.05%的表没食子儿茶素没食子酸酯就可降低其胃癌发病率的50%;此外,茶多酚在预防致癌因子诱发的实验动物的其他多种肿瘤模型中均显示了一定的效果,这些肿瘤包括皮肤癌、肺癌、乳腺癌、胰腺癌等。

中国医学科学院肿瘤研究所对108种食物进行抗癌筛选,结果发现,绿茶提取物的效果最好。

在现代植物学分类上,属于山茶科山茶属茶种。

预防肿瘤复发

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所从1986年开始,对各类茶叶进行抗癌研究,结果表明;绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、紧压茶等对N-亚硝基化合物(致癌物)均有阻断效果,平均阻断率为65%,其中绿茶优于红茶,红茶阻断率为43%,绿茶为82%,高档绿茶均在85%以上。

称其为茶药,并非虚意,有实指。

我国学者在人群中通过干预研究令人高兴地发现,服用绿茶压片的人群肝癌发病率有明显的下降;日本学者在乳腺癌患者中开展的一项研究表明,乳腺癌患者在完成了常规的手术、化疗等治疗后,饮用绿茶可使一部分患者的复发和转移机会降低。在治疗学实验研究中,发现茶多酚可使抗癌药物阿霉素的抗肿瘤能力提高2.5倍。因此认为,绿茶除可预防多种肿瘤的发生以外,在治疗肿瘤和预防复发方面亦可能具有一定的作用。

广西肿瘤防治研究所对6种食用植物(绿茶、红茶、香菇、猴头、绿豆、灵芝)进行预防黄曲霉素致肝癌的研究,结果表明,绿茶效果更好。

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云南药物研究所采用云南大叶茶进行抗癌试验,对人胃腺癌细胞的杀伤率可达79%~87%。

明代李时珍的《本草纲目》描述得更深入:茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。火为百病,火降则上清矣”;又兼解酒食之毒,使人神思爽,不昏不睡,此茶之功也”。

福建中医药研究所的实验结果表明,绿茶对乌拉坦致肺癌有明显的抑制作用;实验还表明,绿茶对人喉癌细胞和S180肿瘤细胞均有明显的抑制效果。茶叶还可明显抑制黄曲霉素、苯并芘等诱导的细胞突变、基因与染色体突变,以及放射线诱导的细胞癌变。

这话怎么理解?

3、据《北京晚报》报道,中国预防医学科学院的专家韩教授说,目前他们已发现茶对由化学物质诱发的食管癌、结肠癌、肺癌、口腔癌和肝癌都有预防作用。

茶性微寒偏凉。一般来说,寒凉药性的药物都可清热解毒、泻火、凉血、疗疮。中医理论认为,味甘多补,味苦多泻。茶以苦味为主,同时具有甘的成分,属于攻补兼备的性能。攻,即清热、解毒、消食、利水、通便、祛痰、祛风解表;补,即止渴生津、益气力。茶还能让人少睡、安神、醒酒、坚齿、清头目、下气、治痢等。

这是中国预防医学科学院的专家经过20年研究得出的结论,也是国内首次为茶可以防癌这一说法提供的直接证据。

中医古籍里记载茶的功效林林总总,有20多类。万病之药”的赞誉,由此而来。

4、从天然食物寻找肿瘤的化学预防剂,是预防肿瘤的发展方向。而茶叶是世纪上三大饮料之一,我国又是产茶大国,因此这一研究还有经济意义,在国际上也处于领先水平。

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现代实验证明:防癌效果确凿

研究人员从多种茶叶成分中筛选出茶多酚、茶色素、儿茶素等几种主要的防癌有效成分,通过实验发现茶色素有抗氧化和免疫调节能力,能阻断癌细胞增殖,抑制癌基因的表达。

从保健食品这个范畴来讲,茶叶能防癌,这是可以肯定的。茶叶对常见的癌症都有预防效果,如前列腺癌、胃癌、肝癌、肺癌等。”朱永兴说。

在其中的一项实难中,研究人员把吸烟的人分为2组,一组不饮茶,另外一组每天早、午、晚各喝3次,每次喝3克茶叶,用300毫升水,分2次泡饮。对照结果表明,茶对吸烟诱发的氧化损伤有保护作用。因为吸烟的人更应该喝茶。另外,研究人员还提取茶中的有效成分,也有疗效。韩驰教授特别提醒人们,茶能抑制铁的吸收,因此贫血的人不要喝,有溃疡的人空腹喝茶也不好。

朱永兴所在的中国农业科学院茶叶研究所,是国内唯一一家国家级茶叶科研机构。前任所长陈宗懋,还是我国唯一的茶院士”。

作为有三十多年茶龄的茶人”,朱永兴专注于茶学文献资料研究。他告诉记者,综合目前的研究资料,茶的防癌证据主要有三个层面:体外实验、动物实验、流行病学调查研究。

体外实验和动物实验,自上世纪80年代以来,国内外都做过很多。从这两类实验的结果来看,茶叶提取物的防癌效果是肯定且证据确凿的。

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比如体外实验发现,茶叶中的成分如茶多酚、茶黄素、茶红素等,能够有效抑制癌细胞的生长。而动物实验发现,茶及其组分能防止实验动物多处器官长癌。

最重要的是流行病学调查。

陈宗懋院士曾介绍日本的一项研究。该研究调查了8522人,跟踪10年。调查结论是:如果女性每天饮茶10小杯,癌症发生时间平均延迟7.3年,男性可以延迟3.2年。男性效果之所以不如女性,因为有抽烟、喝酒等干扰因素。

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